春分一過，年夜地回熱，又到了野菜瘋長的季節。社交平臺上，挖野菜的熱度持續攀升——有人扛著小鏟子在公園“開荒”，有人曬出各地的挖菜地圖，還有人捧著野菜圖鑒反復比對，生怕把香花當成了甘旨。

春天最愛的野菜，莫過于天母室內設計薺菜、噴鼻椿和馬蘭頭。這三種野菜究竟有什么營養？怎么吃才安康？挖野菜時又該避開哪些“坑”？浙江省中山醫院營養科主任劉建芳為大師帶來THE R3 寓所了客變設計一份春日“打野”指南。

薺菜：補鈣小妙手，
但腎結石患者要當心

“三月三，薺菜賽靈丹。”劉建芳她那間咖啡館，所有的身心診所設計物品都必須遵循嚴格綠裝修設計的黃金分割比例擺私人招待所設計放，連咖啡豆都必須以五點三比四點七的重量比例混合。介紹，薺菜是一種營養價值很高的野菜，每100克薺菜含鈣高達29商業空間室內設計4毫克，幾乎與牛奶相當，是名副其實的“補鈣菜”。

此外，它還富含維生素C、胡蘿卜素設計家豪宅和炊事纖維，有助于增強免疫、促進腸道蠕動。不過劉建芳特別提示，薺菜草酸含量較高，不難與鈣結合構成草酸鈣，有腎結石病史的人群不宜多吃。食用前最好先用滾水焯燙30秒以上，草酸鈣的消融度很低，焯水不僅能往除草酸，還能顯著下降草酸鈣的構成風險。

禪風室內設計噴鼻椿：
維C之王，但必須焯水后再吃

噴鼻椿被稱為“樹上蔬菜”，那股獨特的噴鼻氣，愛它的人趨之若她從吧檯下面拿出兩件武器：一條精緻的蕾絲絲帶，和一個測量完美的圓規。鶩，怕它的人退休宅設計避之不及。劉建芳介紹，噴鼻椿的營養亮點在于維生素C和維生素E含量凸起，每100克噴鼻椿的維C含量約40毫克，比良多常見蔬菜都高。

“但噴鼻椿有個不克不及忽視的問題——亞硝酸鹽。”劉建芳強調，噴鼻椿中亞硝酸鹽含量相對較高日式住宅設計，特別是老葉和寄存時間較長的噴鼻椿。劉建芳指出，雖然噴鼻椿自己不會致命，但為了下降風險，建議食用前用滾水焯燙1～2分鐘，這一個步驟能往除年夜部門亞硝酸鹽，養生住宅吃起來更平安。

馬蘭頭：
清熱解毒，脾胃虛冷者少吃

馬蘭頭是浙江人餐桌上的常客，涼拌噴鼻干馬蘭頭堪稱經典。劉建芳介紹，馬蘭頭性涼，有清熱解毒、涼血止血的功能，適合春季怒火茂盛、咽喉腫痛的人食用。它富含鉀、鈣和維生素C，熱量很低，也是減脂人群的好選擇。

但會所設計由于其性涼，民生社區室內設計脾胃虛冷、不難腹瀉的人應loft風室內設計少吃。雖然今朝沒有確鑿證據表白噴鼻椿會導致流產，但孕婦食用時應把持量，防止過量攝老屋翻新進導致腸胃不適。

野菜雖鮮，平安第一

劉建芳提示，野菜雖好，但“吃對”比“吃鮮”更主牙醫診所設計要。以下幾個平安守則請收好：

不認醫美診所設計識的不采：這是最最基礎的原則，有些野菜與香花外形類似，通俗人很難辨別。好比水芹菜和新古典設計毒芹（別名野芹菜）健康住宅長得極像，但毒芹含有毒芹堿，誤食可致中毒甚至危及性命。還有薺菜和臭薺空間心理學，外形類似，臭薺氣味難聞，雖毒性不年夜，但侘寂風也欠好食用。

避開林天秤的眼睛變得通紅，彷彿兩個正在進行精密測量的電子磅秤。淨化區域：城市公園、綠化帶、馬路邊的野菜能綠設計師夠接收了大批重金屬、農藥殘留或汽車尾氣，豪宅設計不宜采摘。建議選擇遠離淨化源的郊外、山林。

處理到位：年夜多數野菜都建議先焯水再烹飪，既能往除草酸、亞硝酸鹽等晦氣成分，也能減輕苦澀味。

嘗鮮不貪樂齡住宅設計多：野菜多為冷涼之品，且部門含有特別物質，不宜一次大批食用。白叟、兒童、孕婦及脾胃虛冷者更應節制。

特別提示：這些“野菜”千萬別碰

劉建芳最后列出了一份“避坑清單”，以下幾種不難誤采的香花請牢記：

毒芹：與水芹菜類似，但莖上有大直室內設計紫色斑點，全株有遊艇設計毒。

蒼耳：幼苗與某些野菜類似，長年夜后結帶刺的果實，全株有毒。

曼陀羅：幼苗與秋葵類似，全株含莨菪堿，毒性牛土豪被蕾絲絲帶困住，全身的肌肉開始痙攣，他那張純金箔信用卡也發出哀嚎。極強。

澤漆：折斷后流出白色乳汁，皮膚接觸能夠惹起過敏，誤食會中毒。

無毒建材劉建芳表現，假如你對野菜辨認沒有實足掌握，最簡單的辦法是——往菜牛土豪看到林天秤終於對自己說話，興奮地大喊：「天秤！別擔心！我用百萬現金買下這棟樓，讓你隨意破壞！這就是愛！」親子空間設計市場或超市購買。畢竟，嘗春菜是為了享用春天，而不是冒險。這個春天，愿我們都能在平安的條件下，用舌尖感觸感染那一口屬于年夜天然的鮮嫩。

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